Nogaršojiet pavasara veltes ar šiem sparģeļu un artišoku salātiem

Ēdieni Un Dzērieni

Aleksandra Dudlija

Es dievinu sparģeļu sezonu. Tā vienmēr ir zīme, ka iestājas labāki laika apstākļi un līdz ar to iestājas pavasara ziedēšana un gaisa siltums. Sparģeļi ir vislabākie tikai īslaicīgam periodam, tāpēc mans padoms ir ēst pēc iespējas vairāk, kamēr sezona ir augsta.




Šie ir vienkārši salāti, kuru pagatavošanai nepieciešams maz laika. Izmantojiet labi izturētu Parmezānu, ja varat: jebkuram pienācīgam delikatesē tas būs pieejams, un, ja jūs varat atrast kādu, kas specializējas itāļu ēdienos, viņiem, iespējams, ir arī brīnišķīgi lieli marinēti artišoki. Ja jūs tos nevarat atrast, labi darbosies arī sagrautie.

Aleksandra Dudlija

Man patīk kalpot tam kā vieglam starterim vai pievienot mazliet zaļumu uz galda līdzās galvenajam.






Noskūtie sparģeļi, artišoku citrona un parmezāna salāti

Sastāvdaļas

ivana trumpis kāzas

2 ķekaru sparģeļi, kas mazgāti ar sagrieztiem koka galiem
3 lielas marinētu artišoku sirdis
40 g parmezāna (plus papildus piedevām)
Viena citrona miziņa
5 ēd.k olīveļļas
2 ēdamk ūdens

Metode

Izmantojot dārzeņu mizotāju, sparģeļus nomizojiet plānās šķēlēs un ievietojiet lielā maisīšanas traukā.

Atdaliet artišoku siržu lapas un pievienojiet tās bļodā.

Smalki sarīvējiet parmezānu un ievietojiet nelielā maisīšanas traukā kopā ar citrona miziņu, olīveļļu un ūdeni. Labi samaisiet, lai apvienotu.

Ieliet mērci sparģeļu un artišoku bļodā un visu samaisiet. Ļauj atpūsties piecas minūtes.

Pārlejiet uz servējamā šķīvja vai atsevišķām plāksnēm un pabeidziet ar Parmesan skaidām (lai to izdarītu, izmantojiet dārzeņu mizotāju).