10 klasiskākie restorāni Čikāgā

Ēdiens

JT Andexler

Čikāgas ēdamistabas aina neapšaubāmi ir aizraujoša un daudzveidīga, taču dažreiz jums ir nepieciešams restorāns, kas ir uzticams, uzticams un izturējis laika pārbaudi. Paturot to prātā, šeit ir mūsu ceļvedis klasiskākajām vietām Vējainajā pilsētā.




1 Ar Doug Fogelson

Lai gan Avec tika atklāts 2003. gadā, Avec dizains - iedomājieties dramatiskus koka paneļus no griestiem līdz grīdai - turpina uzvarēt pat visneatkarīgākās dizaina bufetes. Izskatās malā, tā ir izpilddirektora šefa un partnera Pola Kahana un šefpavāra de Virtuāra Perija Hendriksa veidotā Vidusjūras iedvesmotā ēdienkarte, kas vienmērīgi aizpilda slideno telpu. Chorizo ​​pildīti datumi, kas ietīti ar bekonu, kopš pirmās dienas ir bijuši bestselleri kopā ar veselām krāsnī ceptām zivīm, kuru pagatavošana mainās atbilstoši gadalaikiem.




615 West Randolph Street, 312-377-2002, avecrestaurant.com



2 dvīņu enkuri Flickr / jpellgen

Vienādās daļās esošais bārs un restorāns, šī zema taustiņa, bez piepūles, uzņēmums jau kopš 1932. gada ir pasniedzis dažus no pilsētas uzticamākajiem komforta ēdieniem. Bet viņi apgalvo, ka slava ir mājas ribas, kuras tiek lēnām ceptas, un pabeigta ar kaislīgu bārbekjū mērci. Patiesi, parastais patrons Frenks Sinatra nevarēja pietiekami nokļūt, un katru apmeklējumu viņi pasūtītu tāpat: “Ribas un turiet tos klāt!”




1655 North Sedgwick Street, 312-266-1616, twinanchorsribs.com

3 Gibson's Bar & Steakhouse Getty attēli

Vējīgajā pilsētā steiku restorānu netrūkst, taču šī ikoniskā no visām pārējām izceļas ar pastāvīgi burvīgo apkalpošanu, dīvaino bāra ainu un, protams, nevainojamām karbonādēm. Kā vienīgais steika restorāns valstī ar savu USDA sertificēto Angus Beef programmu, izrādās, ka dāsni liellopu gaļas izcirtņi ir gan skaisti marmorēti, gan ārkārtīgi maigi. Pārliecinieties, ka esat ietaupījis vietu tikpat mierīgiem desertiem. (Apmeklējuma vērts ir tikai mamuts Macadamia Turtle Pie).




1028 North Rush Street, 312-266-8999, gibsonssteakhouse.com

ābolu novākšanas nyc
4 grāmata Ēriks Kleinbergs

Kad šefpavārs un partneris Lī Vūlens, kurš 2014. gadā sagrieza savas kulinārijas karbonādes Eleven Madison parkā, pārņēma šī gremdētā Linkolna parka galvenā posma vadības grožus 2014. gadā, viņš ieveda pārdomāto ēdienkarti ar ļoti tehnisku, taču pieejamu pieskārienu. (Pat viņaprāt, pat pazemīga grauzdēta vista planšetē sasniedz jaunus augstumus.) Kokteiļu programma ir tikpat novatoriska, tāpēc pirms vai pēc maltītes nometiet pie bāra labi pagatavota dzēriena pagatavošanai.




1729 North Halsted Street, 312) 337-6070, bokachicago.com

5 Frontera grils Galdones fotogrāfija

30 gadu laikā Riks Beilss nenogurstoši ir aizstāvējis autentiskās un reģionālās meksikāņu virtuves tikumus šajā nemanāmā pusdienu vietā. Sākot ar svaigi pagatavotu guakamolu un beidzot ar zemes mola enchiladas līdz mezcal margaritas, viss šeit ir patīkami un patīkami. Un, kad laika apstākļi ir silti, pieskandiniet kāroto sēdekli uz ietves terases dažiem premium līmeņa cilvēkiem, kuri vēro.




Ziemeļklarkas iela 445, 312-661-1434, rickbayless.com

bružu sunī
6 Gēns un Georgetti Getty attēli

Viss, kas attiecas uz šo itāļu steiku restorānu (pilsētas senākā) Ziemeļjūdā, skan klasika. Regulatori, saspiežot ledusauksto martini, joprojām bieži saskata priekšējo garo koka stieni. Kalpotāji, kas klāti pilnīgi baltā krāsā, pūta ap vāji apgaismotu ēdamistabu, līdzsvarojot lielizmēra sautētas filejas mignona šķīvjus, atkritumu salātus (oriģināls gaļas, siera, dārzeņu un jūras velšu izstrādājums) un mājas gatavotus cavatelli degvīna mērcē. Vissvarīgākais - visi aizbrauc ar pilnu vēderu un garu.




500 North Franklin Street, 312-527-3718, geneandgeorgetti.com

7 Pludmale Galdones fotogrāfija

Kad vietējiem iedzīvotājiem ir nepieciešama izsmalcināta vieta, lai svinētu kādu notikumu, viņi ir atkarīgi no šī itāļu pamatakmens, kas atrodas Čikāgas lieliskajā jūdzē. Starp dramatiskajiem logiem no griestiem līdz grīdai, marmora kolonnām un baltajām lustrām šefpavārs Tonijs Mantuano izrādās daži no pilsētas izsmalcinātākajiem itāļu ēdieniem. Bet tas ir leģendārais gnocchi, ko nevar palaist garām. Spilvenās spilvenus gatavo krēmīgā rikotas mērcē, un, ja jūtaties īpaši dekadents, lūdziet pabeigt trauku ar svaigu trifeļu skūšanu.




980 North Michigan Avenue, 312-280-2750, vietne spiaggiarestaurant.com

8 The Berghoff JT Andexler

Šī ģimenei piederošā Čikāgas institūcija, iedvesmojoties no tradicionālajām vācu alus zālēm, specializējas autentiskos vācu ēdienos, piemēram, Wiener Šnicele, desās un kliņģerī. Protams, uz krāna ir daudz alus (ieskaitot parakstu zīmīti un Hefeweizen) - tas viss lieliski sader ar sirsnīgu ēdienu. Atturas no alkohola? Pasūtiet salna mājas saknes alu.




17 West Adams Street, 312-427-3170, theberghoff.com

9 Melnais putns Doug Fogelson

Tas šogad svin savu 20. gadadienu, bet Blackbird izskatās un jūtas tikpat gludi un izsmalcināti kā dienā, kad to atvēra. Un tas tāpēc, ka izpilddirektors un partneris Pauls Kahans, virtuves šefpavārs Raiens Pfeifferis un viņu komanda ir veltījuši sevi mākslinieciski veidotu sezonālo sastāvdaļu šķīvju pagatavošanai. Rezultāts? Mūžīgs (nevis moderns) ēdiens, kas acīm ir tikpat vienkāršs kā aukslējas.




619 West Randolph Street, 312-715-0708, blackbirdrestaurant.com

10 sadalīta Neapole Getty attēli

Džonatans Goldsmīts 2006. gadā nolēma pierādīt, ka pilsētas picu ainava ir vairāk nekā dziļa šķīvja, atverot šo zemniecisko itāļu vietu. Šefpavāri šeit patiesi ražo pīrāgus patiesā neapoliešu veidā, papildinot tos ar San Marzano tomātiem un bifeļu mocarellu, pirms gatavojot tos ar malku kurināmā krāsnī, līdz tie kļūst pufīgi un pūslīši ar leoparda plankumiem.




1769 West Sunnyside Avenue, 773-878-2420, spaccanapolipizzeria.com